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Column 大食軒酩酊の食文化

食文化研究の第一人者である石毛直道氏による、
食文化誌『vesta』への寄稿記事を紹介いたします。

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コラム「大食軒酩酊の食文化」「vesta掲載記事」「食文化の探求」の全コンテンツより、キーワードに該当するコラムを表示します。

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vol.61

カンパイ

　カンパイをしめす「乾杯」・「干杯」という漢字は、もともとは「一杯の杯の酒を飲み干す」ことを意味した。そこで酒宴の席で、自分の杯に注がれた酒を一口で飲み干して、杯を空にすることをカンパイと表現したのである。 　中国でガンベイ（乾杯、干杯）といったら､アルコール度数の高い蒸留酒である白酒(...

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「大食軒酩酊の食文化」とは

食文化研究の第一人者 石毛直道氏（国立民族学博物館名誉教授）による、食文化誌『vesta』への寄稿記事です。「大食軒酩酊の食文化」は『vesta』の中でも人気連載のひとつです。

vestaについて
石毛直道（いしげなおみち）

石毛直道（いしげなおみち）

1937年生まれ、千葉県出身。京都大学文学部卒業、農学博士 専門領域は民族学。食文化研究のパイオニア。

人類学者：石毛直道アーカイブス

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