ごあいさつ

理事長　伊藤雅俊

食文化という言葉がまだ一般的ではなかった1979年に味の素株式会社がシンポジウムと関連事業を開始、1989年に食文化に関する研究支援と普及・啓発を目的に味の素食の文化センターを設立しました。以来、食文化研究者や食文化に関心のある方向けに複数の事業を継続して行っています。近年は2013年の「和食文化」無形文化遺産登録をはじめ食文化が注目され、食のグローバリズムも進む中、我々の役割も益々重要になってきました。今後も事業の深化を図り、食文化の発展を通じて、健康的で豊かな人類の食生活の形成向上に貢献したいと願っております。皆様の温かいご理解とご支援をお願い申し上げます。