>食の文化フォーラム 朝鮮半島の食 ー韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの
林史樹(神田外国語大学 外国語学部 教授)
本書を一言でいえば、朝鮮半島の食を理解する上で、とてもバランスよくまとめられた書となろう。その一番の特徴は、朝鮮の食の多様性を打ちだすために地域性に配慮が行き届いていることだろう。本書を読破すること...
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食文化誌『vesta』では食にまつわる文献を紹介しています。
ここではvestaに掲載された中でもおすすめの文献をピックアップしてご紹介します。
本書を一言でいえば、朝鮮半島の食を理解する上で、とてもバランスよくまとめられた書となろう。その一番の特徴は、朝鮮の食の多様性を打ちだすために地域性に配慮が行き届いていることだろう。本書を読破すること...