2019.1.31

洋書についてのあれこれ

洋書についてのあれこれ 英語で書かれた食文化、栄養、料理の本は数多くあります。そこで英語圏の書籍を手にするお手伝い情報をまとめてみました。...

新旧図書の中から「これぞ!」をご紹介 今月のおすすめ本
江戸時代の食文化を知る 錦絵ギャラリー 詳細はこちら
食に関心のある人ならどなたでも楽しめる
vestaヴェスタ
最新号vesta 115号 / 2019.07.12

刺激的な味ー日本の辛い食べもの

 辛味は単なる刺激であって、五味ある味覚の内には入らないといわれている。確かに神経生理学的にも辛味だけは他の味とは異なるものかもしれないが、...

古書紹介 COLLECTION
  • くりやのこころえ
  • 魚類精進 早見献立帳
  • 豆腐百珍
  • 料理の友 T3.4月号
  • 料理の友 T4.4月号
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