ハーバード大学メディカルスクールなどで25年以上も生物学を研究していた著者が、日本の伝統的な食材をレシピと共に紹介した本。味噌、しいたけ、豆腐などと共に、甘酒も紹介されています。栄養不良の際の"perfect food"でもあり、子供にも良いと考えられている甘酒に、著者は"SWEET AMBROSIA"という訳語を使っています（"AMBROSIA"には、神の食べもの、あるいは美味しいものという意味があるようです）。

「食文化」という言葉が一般的でなかった時代に「食事文化」「食の文化」という言葉を提唱し、研究を牽引してきた石毛直道の自叙伝。「私の履歴書」の書籍化で加えられた「自筆年譜」や、「担当記者が聞いた石毛さんの『とんでもない』話」「石毛さんが『つくられた』のはこんな場所から」からは、豊富な経験や好奇心・行動力の「とんでもなさ」と多くの功績を知ることができます。

閉場間近の築地市場とオープン直後の豊洲市場を見学し、寿司や魚料理のレッスンを受け、一般家庭で手料理を振る舞ってもらいながら、短い滞日の間に日本の食文化や魚料理を深く理解していく様子を綴っています。著者はアメリカ人ですが、「昆布を引くときは、木製の菜箸は使わない」など、日本人でも意外に知らないことも書かれており、あらためて魚食の奥深さが味わえる本です。

何世紀にもわたり、インドネシアの人々の健康・美容の薬箱として受け継がれているジャムウ。ある人は「世界一まずい」と評し、ある人は「だんだんくせになる」と評す摩訶不思議な飲み物です。インドネシア国民の遺産とも言える薬用植物の調合品―ジャムウとはいったい何なのか。やさしい言葉に合わせ、豊富なイラストが入っていて、想像をかきたてるとても魅力的な本です。

副題の「究極の日本の旅の食事―駅で買って、列車の中で食べる箱詰め昼食」の通り、日本中の56種類もの弁当が写真とともに英語で解説されています。著者がデザイナーということもあり、弁当の容器や中身がとても意匠性に富んだものが選ばれています。外国人の方にわかるように、松花堂弁当、幕ノ内弁当、丼、寿司...などの違いや、駅弁の予約の仕方も丁寧に説明されています。