お知らせ
NEWS

2019.01.17お知らせ
食の文化ライブラリーは1月28日(月)~2月2日(土)まで蔵書点検のため休館します。なお、2階「食文化展示室」は通常通り開館します。
2019.01.11お知らせ
「2018年度 食の文化研究助成」選考結果を発表しました。
2018.12.27お知らせ
12月4日シンポジウムの開催報告アップ
2018.12.20お知らせ
大食軒酩酊の食文化の新しい記事がアップされました
2018.11.29お知らせ
大食軒酩酊の食文化の新しい記事がアップされました

2018.5.23

明治日本舶来文化洋食の曙:秋山徳蔵とフランス料理

黒船の来航は日本の食文化にも巨大な衝撃を与えました。明治時代の代名詞にもなっている牛鍋は、江戸時代には忌避されていた肉食が一般に広まった...

新旧図書の中から「これぞ!」をご紹介 今月のおすすめ本
江戸時代の食文化を知る 錦絵ギャラリー 詳細はこちら江戸時代の食文化を知る 錦絵ギャラリー 詳細はこちら
食に関心のある人ならどなたでも楽しめる
vestaヴェスタ
最新号vesta 113号 / 2019.01.12

食をめぐる「もったいない」

 子供のころ茶碗にご飯粒を残すと、「もったいない。食べ物を粗末にしたら目がつぶれる」と叱られた。 それが今日MOTTAINAI という世界語...

古書紹介 COLLECTION
  • くりやのこころえ
  • 魚類精進 早見献立帳
  • 豆腐百珍
  • 料理の友 T3.4月号
  • 料理の友 T4.4月号
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