お知らせ
NEWS

2018.07.12出版
vesta 111号 特集・食の分岐点 発売
2018.07.06お知らせ
2018年度食の文化研究助成 募集受付を開始しました。(応募期間:2018年7月1日~8月15日)
2018.07.04お知らせ
食文化展示室・臨時休館(7月17・18・19日)
2018.06.07お知らせ
「食文化ノ・ミカタ」明治日本舶来文化洋食の曙:秋山徳蔵とフランス料理を公開しました。
2018.05.18お知らせ
2018年度食の文化研究助成応募要領を公開しました。

2018.5.23

明治日本舶来文化洋食の曙:秋山徳蔵とフランス料理

黒船の来航は日本の食文化にも巨大な衝撃を与えました。明治時代の代名詞にもなっている牛鍋は、江戸時代には忌避されていた肉食が一般に広まった...

江戸時代の食文化を知る 錦絵ギャラリー 詳細はこちら江戸時代の食文化を知る 錦絵ギャラリー 詳細はこちら
食に関心のある人ならどなたでも楽しめる
vestaヴェスタ
最新号vesta 111号 / 2018.07.12

食の分岐点

日本はじめ世界の食の状況は今、さまざまな分岐点、十字路に差しかかっている。 古今東西、人類が築きあげてきた食のシステム......制度・経済...

古書紹介 COLLECTION
  • くりやのこころえ
  • 魚類精進 早見献立帳
  • 豆腐百珍
  • 料理の友 T3.4月号
  • 料理の友 T4.4月号
PAGE
TOP