平成17年（2005）に「食育基本法」が施行され、早13年。「食育」はどう語られ、教えられてきたのでしょうか。さて、目を引くこの本のタイトル。筆者は〝ウソとホント"の〝ホント"のことを「歴史的事実と科学的事実」としています。和食回帰や和食礼賛の文脈で、根拠なき言説や精神論で和食が扱われがちな今日的状況に、やさしくわかりやすい口調で、鋭く切り込んでいます。

助教授時代に研究室のキッチンで、日本で手に入る食材で世界の民族料理を再現し、仲間たちと食卓を囲んだ「石毛クッキングスクール」。そこで作られた料理レシピに食文化エッセイや参考になる文献などを加えた内容になっています。料理写真はありませんが、異文化比較からわかる食器・道具・盛付のあり様、料理名の意味と他地域伝搬による名称変遷など、料理切口で食文化の面白さが読み取れる一冊です。

全国の喫茶店38軒のクリームソーダばかりを取り上げた本。ノスタルジックな飲物にふさわしい、クラシカルな店内の写真も魅力的です。クリームソーダといえば、メロンソーダの濃い緑色とアイスの上の赤いチェリーが印象的ですが、実は緑だけでなく、いろいろな色があるのですね。ちなみに、日本で最初にクリームソーダを提供したのは、資生堂パーラーだそうです。

日本国内の貧困家庭の子供たちを軸に、周りの大人や支援先への取材連載に手を加えてまとめた本。過酷な環境に対し、親、家族、学校、友達、支援者（施設）など取り巻く環境と子供たちとの接し方で、いかにその後の生き方そのものに多大なる影響を及ぼすのか、親子共に支援により成長し生活改善のきっかけが得られることが多いことがわかります。「見えにくい」貧困の実態に迫る1冊です。