「五穀米/天熊宇志」に始まる、食材にまつわる23話と4つの「箸休め」で構成されています。筆者曰く〝筑後川流域の民話を比較研究すると「優しさ」と「恐ろしさ」がバランスよく組み込まれている″そうで、「蟹/猿どんと蟹どん」も、普通に話すと重たく殺伐としている物語も軽妙にしてしまうのが、民話の魅力・面白さとのこと。食をモチーフに、幸せを伝える民話が詰まった本です。

「シネマライズ」（2016年閉館）で上映された映画から、40数作品とパンフレットに掲載された料理レシピをまとめたものです。この類の本は、映画に登場する料理を紹介することが多いと思いますが、本書はそれぞれの映画作品から感覚的に想起されたメニューを掲載していることが異色です。当時の流行の最前線の渋谷のミニシアターらしく、掲載の映画もかなりエッジがきいていると思います。

現代を生き抜くための食と健康に関する最新の研究を紹介。「はじめに」では、５つの章を通し、編集部の注目記事が紹介されています。その注目記事は、次の５つ。「１９７５年の食卓　食から読み解く日本人の健康」、「カロ―神話の落とし穴」、「食欲の暴走を招く？　超加工食品」「微生物と環境を生かすバイオーム農業」、「歯が語る人類祖先の食生活」）。どの記事も読み応えがあります。

身分や職業別に、江戸時代の給料や物品の値段が、当時の生活ぶりとともに解説されています。「江戸時代の物価①食品篇②料理・嗜好品・雑貨篇・江戸の文化と経済」の章もあり、卵は、1個7～20文、現代の110～315円相当で、いかに貴重だったのかがわかります。初鰹は、現在の価格で15万円以上にもなったとか。当時の金銭感覚がわかると、さらに江戸時代を見る楽しさが広がります。

著者はミッテラン大統領の顧問を務め、マクロン氏を政界デビュー、大統領にまで押し上げたフランスの重鎮。「食べる」ことが人類の発展の原動力になり、社会を作ってきた事実を淡々と語っていきます。その後「食事会＝晩餐会」が権力基盤を強化する方法となり、フランスの「美食術」につながって、食品産業の発展とともに、「味以外で食を評価する」時代になっていったと語っています。