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Column 大食軒酩酊の食文化

食文化研究の第一人者である石毛直道氏による、
食文化誌『vesta』への寄稿記事を紹介いたします。

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コラム「大食軒酩酊の食文化」「vesta掲載記事」「食文化の探求」の全コンテンツより、キーワードに該当するコラムを表示します。

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vol.57

カレーライスと酒

　飲み助の酩酊先生は昼食と夕食に酒を欠かしたことがない。 　肉料理には赤ワイン、刺身には日本酒といったように、食べ物にあわせて飲む酒の種類を変えながら食事をする。しかし、どの酒を飲んだらよいのかわからない料理がある。それがカレーである。 　ここでいうカレーとは本場のインド・カレーではない...

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「大食軒酩酊の食文化」とは

食文化研究の第一人者 石毛直道氏（国立民族学博物館名誉教授）による、食文化誌『vesta』への寄稿記事です。「大食軒酩酊の食文化」は『vesta』の中でも人気連載のひとつです。

vestaについて
石毛直道（いしげなおみち）

石毛直道（いしげなおみち）

1937年生まれ、千葉県出身。京都大学文学部卒業、農学博士 専門領域は民族学。食文化研究のパイオニア。

人類学者：石毛直道アーカイブス

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