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Column 大食軒酩酊の食文化

食文化研究の第一人者である石毛直道氏による、
食文化誌『vesta』への寄稿記事を紹介いたします。

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コラム「大食軒酩酊の食文化」「vesta掲載記事」「食文化の探求」の全コンテンツより、キーワードに該当するコラムを表示します。

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vol.65

酒肴と主食

　「大食軒酩酊」という号がしめすように、食事に酒が欠かせないわたしのことである。食事の献立にあわせて、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、ブランデーなど、さまざまな種類の酒を飲んでいる。 　そこで酩酊が食卓に着いている時間は、飲酒の時間と主食を口にする食事時間に大別することができる。 しか...

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「大食軒酩酊の食文化」とは

食文化研究の第一人者 石毛直道氏（国立民族学博物館名誉教授）による、食文化誌『vesta』への寄稿記事です。「大食軒酩酊の食文化」は『vesta』の中でも人気連載のひとつです。

vestaについて
石毛直道（いしげなおみち）

石毛直道（いしげなおみち）

1937年生まれ、千葉県出身。京都大学文学部卒業、農学博士 専門領域は民族学。食文化研究のパイオニア。

人類学者：石毛直道アーカイブス

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