屠蘇と奥村彪生さんのお節三段重（2017年元旦）
大晦日の晩には，ＴＶの料理番組でもおなじみの奥村彪生（おくむらあやお）さんと程一彦（ていかずひこ）さんが、わが家で晦日（みそか）ソバを食べるならわしが30数年続いている。この2人の天下の名料理人とわたしは、同年齢で仲のよい友だちである。
2016年の「除夜の宴」の献立を記してみよう。
鮒鮓 紅鮭のいずし（ナレズシ）
チーズ各種・魚肉ソーセージ
�A吉田牧場産カチョカバロのポテト焼き
�Bオレンジのシチリア風サラダ
�Cブロッコリーのシチリア風煮物
�D酒粕と塩辛（粒ウニ･酒盗など）のピザ
�E年越しソバ（ざるそば）
料理の名人に興味をもって食べてもらうには、この2人が知らない食べものを供したらよいだろう。ということで、大晦日の献立には､その年にわたしが訪問した外国の料理をいれるのが恒例である。この年に南イタリアのシチリア島に旅行したので、�Bと�Cのシチリア料理をつくった。
�Dのピザは｢おもいつき料理｣で、市販のピザ生地に、酒粕を少量の豆乳で練って塩辛を混ぜたものをのせて焼いた。�Eのソバつゆつくりは､わたしの得意とするところである。
供した酒は、シャンパン、白ワイン、赤ワイン、日本酒の冷やである。
一夜あけて、2017年の元旦の朝食には、お屠蘇、奥村さんの3段重ねのお節重（写真参照）、白味噌仕立ての京風雑煮を食べた。
かっては､わたしもお節料理をつくっていた。暮れの28日からは、他の仕事をせずにお節料理つくりに専念していたのである。
奥村さんと程さんが大晦日にやってくるようになると、この2人のお節重をお土産にいただくようになったので、お節料理つくりはよした。
かって程さんが台湾料理店を経営していた頃には、中華風お節をつくっていたが、現在では中止している。奥村さんの和風お節重は、現在でも大阪の阪急百貨店の人気商品で､大晦日にはわが家にも配達してくれる。
元旦は宮参りのほかは在宅して、数の子を肴に1日中酒を飲んだり、餅を食べる。
1月2日は朝寝をし、昼頃に角餅を焼いてすまし汁にいれた東京風の雑煮で酒を飲む。
午後3時頃から、お客がやってくる。毎年、2日の午後のわが家はオープンハウスとするのが習わしである。この日は、誰でもわが家を訪れた者を歓迎し、酒をだして、ご馳走するのである。例年、20人くらいのお客さんがやってくる。
2017年のこの日の献立には､奥村さんの3段重と除夜の宴の残り物のほかに､鴨の燻製、筑前煮、熊肉の鍋物、女性客用のさまざまな和菓子やケーキ類などが用意された。飲み助用には10種類のアルコール飲料が並べられた。この日は最後の客が帰るまで､8時間くらい飲食のつきあいをしたのであった。正月三日は年始回りに出かけると、訪れた家で酒食の接待を受ける。
そのほかに、年末年始には出席しなければならない宴会がおおい。その結果､身長167センチ、平常の体重74キロで、標準よりも肥り気味のわたしが、正月が過ぎると体重が2キロほど増加するのが例年である。そこで、2月と3月にはダイエットと運動に努め、桜の時節になると平常体重にもどることが10年程度続いてきた。
ところが、一昨年から異変が続いている。年末、年始に2キロ肥ることに変わりがないが、努力しても体重が減ることがないのである。2016年には平均体重76キロになり、2017年は78キロで過ごした。今度の正月が過ぎたら80キロになるのではないかと心配しているのである。
