Event 「和食」文化の保護・継承活動の報告コーナー

(公財)味の素食の文化センターは、「和食」文化の保護・継承国民会議の趣旨に賛同し、その会員として様々な活動を行っています。地域の食文化に焦点をあてた講演・意見交換会や、栄養士や調理師を目指し将来の食を担う学生向けの講義など、幅広い活動を予定しています。このコーナーでは味の素食の文化センター主催の活動報告に加え、他の団体による活動もいくつか取材して紹介します。
また、2013年12月に「和食；日本人の伝統的な食文化」はユネスコ無形文化遺産に登録が決定しました。これをうけて、全国的な規模や各地域での取り組みも盛んになるものと思われます。
「和食」文化の保護・継承の取組が国民的な運動となり、国内外での関心が更に高まることを願うものです。