>食の文化フォーラム 現代"間食"考 -狭間からみる人類の食
長崎大学生命医科学域 准教授 小坂理子
間食が主役となった一冊 私が調査をしたインドネシア・西ジャワ州の農村では、高齢の女性も多くが農作業に従事していた。1回の食事ではあまり多くは食べられない、しかし体を動かしているとやはりお腹が空く...

食文化誌『vesta』では食にまつわる文献を紹介しています。
ここではvestaに掲載された中でもおすすめの文献をピックアップしてご紹介します。
間食が主役となった一冊 私が調査をしたインドネシア・西ジャワ州の農村では、高齢の女性も多くが農作業に従事していた。1回の食事ではあまり多くは食べられない、しかし体を動かしているとやはりお腹が空く...