『vesta』文献紹介
『vesta』文献紹介
藤原辰史
縁食論―孤食と共食のあいだ
岡山大学文学部准教授 松村圭一郎
お金持ちも貧しい人も、白人も黒人も、老人も子どもも、みんな食べなければ腹が減る。ならば「食べる」という一点でこの分断に引き裂かれた世界をつなぎなおせるのではないか。食や農にこだわり数々の話題の書を出してきた藤原辰史さんの『縁食論』は、そんな希望を抱かせてくれる。 食はつねに人と人とを結びつける重...
掲載の文献紹介一覧
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- 松島憲一
- とうがらしの世界
- 鹿児島大学国際島嶼教育研究センター准教授 山本宗立
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- 120
- 石毛直道
- 『大食軒酩酊の食文化』第1集
- 東京家政学院大学名誉教授 江原絢子
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- 119
- 江原絢子・平田昌弘･和仁皓明＝編著
- 近代日本の乳食文化―その経緯と定着
- 石毛直道
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- 118
- 岩間一弘編著
- 中国料理と近現代日本 ー食と嗜好の文化交流史
- 国立民族学博物館教授 野林厚志
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- 117
- アナ・チン 著、赤嶺淳 訳
- マツタケ ー不確定な時代を生きる術
- 東北大学准教授 山田 仁史
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- 井坂理穂・山根聡 編
- 食から描くインド―近現代の社会変容とアイデンティティ
- 写真家、文筆家 森枝 卓士
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- 林 采成著
- 飲食朝鮮―帝国の中の「食」経済史
- 神田外語大学アジア言語学科教授 林 史樹
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- 114
- 魚柄 仁之助著
- 食育のウソとホント―捏造される「和食の伝統」
- ジャーナリスト 岩田三代
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- 113
- メリー・ホワイト著 有泉美代子訳
- 『コーヒーと日本人の文化誌 世界最高のコーヒーが生まれる場所』
- 明治学院大学教員 安井大輔
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- 旦部幸博
- 『珈琲の世界史』（講談社現代新書）
- 辻静雄料理教育研究所 研究顧問 山内秀文
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- 橋爪伸子
- 地域名菓の誕生
- 株式会社虎屋 中山圭子
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- 庭乃桃
- 『おいしく世界史』 柏書房
- 梅花女子大学 東四柳祥子
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- 109
- マッシモ・モンタナーリ著 正戸あゆみ訳
- イタリア料理のアイデンティティ
- 山辺規子