『vesta』文献紹介

『vesta』文献紹介

メリー・ホワイト著　有泉美代子訳

『コーヒーと日本人の文化誌　世界最高のコーヒーが生まれる場所』

明治学院大学教員　安井大輔

vesta 113号掲載

　日本の喫茶店は世界のコーヒー文化の頂点と聞くと意外に感じる人もいるだろう。しかし、日本のコーヒー消費量は世界第三位であり、高級コーヒーとして有名なブルーマウンテンの9割は日本に輸入されているコーヒー好き国なのだ。そこに至るには新しい振る舞いや美的感覚を創造し文化発信の場所となってきた喫茶店が果たし...

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掲載の文献紹介一覧

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  • 112
  • 旦部幸博
  • 『珈琲の世界史』（講談社現代新書）
  • 辻静雄料理教育研究所 研究顧問　山内秀文
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  • 111
  • 橋爪伸子
  • 地域名菓の誕生
  • 株式会社虎屋　中山圭子
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  • 110
  • 庭乃桃
  • 『おいしく世界史』　柏書房
  • 梅花女子大学　東四柳祥子
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  • 109
  • マッシモ・モンタナーリ著　正戸あゆみ訳
  • イタリア料理のアイデンティティ
  • 山辺規子