Published Books 映像記録「日本の味・伝統食品」

日本人は何を食べてきたのか？

日本の風土が育んだ伝統食品は、時代の激しい変化にさらされてきました。『映像記録　日本の味・伝統食品』シリーズは、各地の伝統食品を取材し、風土とのかかわりや伝統を受け継ぐ姿を描くとともに、その変遷を記録したものです。 生きた視聴覚資料としてご活用ください。