食の設計と価値づくり
| 登録番号 | 052753 | 分類記号 | H3 00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 「おいしさ」はいくらで売れるのか | ||
| 叢書名 | シリーズ食を学ぶ | ||
| 出版者 | 昭和堂 | ||
| 発行年 | 2021.4 | ||
| ページ数 | 245p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784812219232 | ||
内容細目
食料経済 フードシステム 生産 流通 消費 食の価値 設計 生産システム 食の価値創造 その歴史に学ぶ 現代に求められる価値創造 工学的観点を中心に 食デザインのマネジメント Food Design Management 食の生産管理 Process 食の人的資源管理 Human Resource of
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