漬物の機能と科学
| 登録番号 | 046413 | 分類記号 | C3ｸ00 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 食物と健康の科学シリーズ | ||
| 出版者 | 朝倉書店 | ||
| 発行年 | 2014.10 | ||
| ページ数 | 6p,170p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784254435450 | ||
内容細目
食品 漬物 発酵食品 歴史 食物史 食文化史 健康 古漬 粕漬 沢庵 梅漬物 糀漬 キムチ 発酵漬物 水産物漬物 新製品開発 微生物管理
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