発酵ハンドブック

財団法人バイオインダストリー協会(編)、発酵と代謝研究会(編)、栃倉辰六郎(監)、山田秀明(監)、別府輝彦(監)、左右田健次(監)
発酵ハンドブック
登録番号033627分類記号C2 11
貸出区分不可
出版者共立出版
発行年2001.7
ページ数16p,680pサイズ26cm
ISBN4320055756
内容細目
食品 発酵食品 食品加工 食品製造 発酵法

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