発酵ハンドブック 財団法人バイオインダストリー協会(編)、発酵と代謝研究会(編)、栃倉辰六郎(監)、山田秀明(監)、別府輝彦(監)、左右田健次(監) 登録番号033627分類記号C2 11貸出区分不可出版者共立出版発行年2001.7ページ数16p,680pサイズ26cmISBN4320055756