サンダー・キャッツの発酵の旅
| 登録番号 | 056838 | 分類記号 | C2 11 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 | ||
| 叢書名 | Make : Japan Books | ||
| 出版者 | オライリー・ジャパン | ||
| 発行年 | 2024.6 | ||
| ページ数 | 319p | サイズ | 24cm |
| ISBN | 9784814400577 | ||
内容細目
食品 食品製造法 食品加工法 醗酵法 発酵法 微生物利用 発酵食品 発酵文化 世界 発酵技術 発酵食 農産物 畜産物 レシピ 糖 野菜 穀物とイモ類 カビを育てる 豆類と種子 ミルク 肉と魚
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