丸橋勇三の野菜に学ぶ 素材への奉仕から離れ、調理技術の確認 丸橋勇三〔著〕 Tweet シェアする URLをコピー URLをコピーしました。 登録番号059058分類記号D4ウ11U貸出区分不可副書名フランス料理店 ラ・プロムナード叢書名シェフ・シリーズ 56出版者中央公論社発行年1993.1ページ数144pサイズ30cm 内容細目 調理 世界の料理 海外の料理 平成時代 ヨーロッパ料理 フランス料理 フレンチ 野菜料理 テリーヌ ブルゴーニュ チーズ料理 アントレ 魚料理 魚介 肉料理 デザート 平成5年