中村勝宏のフォーグレインで考える 私のフランス料理

中村勝宏〔著〕
中村勝宏のフォーグレインで考える 私のフランス料理
登録番号059048分類記号D4ウ11U
貸出区分不可
副書名ホテル エドモンド
叢書名シェフ・シリーズ 46
出版者中央公論社
発行年1991.2
ページ数144pサイズ30cm
内容細目
調理 平成時代 海外の料理 世界の料理 ヨーロッパ料理 西洋料理 フランス料理 フレンチ 前菜 古典技法 スープ 魚料理 魚介 トリュフ 肉料理 ジビエ デザート 平成3年