中沢敬二の美味しいヴァリエーションの基本 味を記憶する

中沢敬二〔著〕
中沢敬二の美味しいヴァリエーションの基本 味を記憶する
登録番号059042分類記号D4ウ11U
貸出区分不可
副書名フランス料理店 イゾルデ
叢書名シェフ・シリーズ 37
出版者中央公論社
発行年1989.8
ページ数144pサイズ30cm
内容細目
調理 平成時代 海外の料理 世界の料理 ヨーロッパ料理 西洋料理 フランス料理 フレンチ 前菜 冷菜 温菜 肉料理 家畜 家禽 魚料理 魚介類 甲殻類 デザート 平成1年 平成元年