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おいしいたまごのはなし

峯木眞知子(著)、小泉昌子(著)、設樂弘之(著)、日本調理科学会(監)

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内容細目

食材各論畜産物卵鶏卵おいしいたまごを産む鶏のはなしたまごの品質とおいしさたまごの成分と栄養料理をおいしくするたまごのはたらきたまご料理のおいしさ新たなたまごの利用(SDGsとの関連)

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