乳肉卵の機能と利用
| 登録番号 | 050301 | 分類記号 | B3 30 |
|---|---|---|---|
| 出版者 | アイ・ケイコーポレーション | ||
| 発行年 | 2018.10 | ||
| ページ数 | 8p,337p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784874923542 | ||
内容細目
食材各論 畜産物 畜産科学 食品科学 食品化学 乳 歴史 現状 乳製品 法規 食肉 美味しさ 栄養 保蔵 食肉加工 食肉製品 卵 食用卵 鶏卵 栄養機能 調理機能 品質 加工卵 卵製品 微生物問題
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