スパイス・マトリックス

日沼紀子
スパイス・マトリックス
登録番号056539分類記号C3カ00
副書名個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる
出版者誠文堂新光社
発行年2024.2
ページ数271pサイズ26cm
ISBN9784416524107
内容細目
食品 香辛料 香料 スパイスマトリックス 食材チャート スパイス全体の特性 各スパイスの特性 食材との組み合わせ方 世界の地域での使われ方 スパイスレシピ

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