スパイス・マトリックス
| 登録番号 | 056539 | 分類記号 | D4ｱ00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 個々のスパイスの特性をつかみ、食材や調味料とロジカルに組み合わせる | ||
| 出版者 | 誠文堂新光社 | ||
| 発行年 | 2024.2 | ||
| ページ数 | 271p | サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784416524107 | ||
内容細目
調理 海外の料理 世界の料理 スパイス料理 香辛料 香料 食感覚 嗅覚 匂い 香り 風味づけ 香りづけ 色づけ
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