発酵と醸造Ⅰ 味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き

東和男(編著)
発酵と醸造Ⅰ  味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き
登録番号034588分類記号C2 11
出版者光琳
発行年2005
ISBN9784771200135
内容細目
食品製造 加工法 醗酵法 微生物利用 醸造

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