レファレンス資料 財団関連刊行物 助成研究の報告 要旨集 食生活論 食文化論 モンゴル遊牧世界における肉食文化の体系 小長谷有紀 一ノ瀬恵 アフリカ人は何を食べてきたか―現代アフリカにおける食文化の変化― 重田眞義 日本旧石器時代の食生態と食文化に関する基礎的研究 ―主として民族考古学の立場から― 佐藤宏之 「食」としての茶の利用形態についての研究 中村羊一郎 世界におけるゴマ食文化の比較研究―焙煎油の起源と焙煎油利用食文化地域について― 福田靖子 武田珠美 シンガポールにおける食文化の展開―中国系住民の食物攝取にみる象徴体系― 根布厚子 日本のスシに関する基礎的研究―国立民族学博物館所蔵・篠田統資料の分析と再検討― 日比野光敏 大島新一 和田光生 久保正敏 平安時代食生活史のための基礎的研究 鈴木晋一 飯野亮一 佐々木美保 得能壽美 食文化継承における学校給食の役割と教育的実践研究 横浜市学校給食栄養士研究会 鈴木圭子 吉田真理子 大島娃子 橋本京子 小林好枝 片桐悦子 佐藤典子 永井美奈子 石川恵 吉野純子 日本における雑穀食文化の地域性に関する研究―栽培特性からみた利用形態の地域性― 俣野敏子 日中の食養生の比較 沖縄・福建・山梨について 小川久恵 長谷川恭子 柴田茂男 風土と健康からみた地域の食文化に関する研究―秋田の食文化の再生を目指して― 田中玲子 佐々木久春 本田和則 奈良洋 長崎京子 照井清司 食文化の国際比較―国際比較のためのフィージビリティスタディ― 飽戸弘