財団関連刊行物 食文化研究助成成果報告書 食生活論 食文化論 西アフリカ地域における食文化と主食消費の変容に関する定量的研究 氏家清和 中世南インド料理の再現―サンスクリット語料理書『料理の鏡』を中心に― 加納和雄 日本の中華料理の形成と展開についての実証的研究 川口幸大 タイ東北地方における生魚料理「コイプラー」の食習慣をめぐる人類学的研究 斎藤俊介 人の国際移動時代におけるマレーシア華人の食文化の現地化と変容をめぐる人類学的研究 櫻田涼子 国産バナナの食文化における可能性―「バナナと日本人」から「日本人のバナナ」へ 佐藤靖明 現代アフリカの多民族農村における民族ごとに受け継がれる食文化に関する地域研究 原将也 野生獣肉の広域供給体制構築上の課題―ジビエを食する文化の熟成を目指して― 東口阿希子