醸造の事典 野白喜久雄(編)、吉澤淑(編)、鎌田耕造(編)、水沼武二(編)、蓼沼誠(編) Tweet シェアする URLをコピー URLをコピーしました。 登録番号014398分類記号C2 11U貸出区分不可出版者朝倉書店発行年1988.11ページ数22p,574p,6pサイズ22cm 内容細目 食品製造法 食品加工法 微生物 酵素 酒類 清酒 みりん ビール ワイン ブランデー スピリッツ 焼酎 アルコール リキュール 中国酒 発酵調味料 醤油 味噌 食酢 魚醤油 発酵食品 納豆 テンペ オンチョム
