巻頭言 食文化その同一性と連環性 森實孝郎
中国の竈神 中村璋八
大正・昭和の食文化 熊倉功夫
魚の生態・魚の旬 渡邊義朗
日英台所比較 リチャード・ホスキン／柳瀬陽介
失われた台湾の酒 吉田 元
14世紀中華帝國における宮廷料理II フランソワーズ・サバン／荒井 ゆりか
食からみた日本史 古代の食(13) 藤原京のトイレ 佐原 眞
食の道具探索IV 隣邦韓国にみる食べる道具だてのセット（承前） 山口昌伴
大地に生きる食の知恵 ―郷土料理が伝える埼玉比企地方の食文化― 石川尚子
食の言葉(13) 御飯をヨソウ・ヨソル 柴田 武
落語の中の「食」 杭芯坊おさだまり話 果物の巻 小佐田定雄
食の文化ライブラリー所蔵本この1冊 『料理一色集』 松下幸子
私の書架から 中尾佐助・佐々木高明著『照葉樹林文化と日本』 小崎道雄
『歯医者の考える食べる機能と食文化』 三上直一郎
