巻頭言「食の文化ライブラリー」開館によせて　　井上　如
食文化に関する民族学的研究の動向　　石毛直道
『斉民要術』雑考　―引用書物と用語について—　　田中静一
器と食の手づくりの村　―一人一芸モノづくりに生きる大野村—　　森　雅央
食からみた日本史　古代の食(10)　―古代・中世のトイレからの発想—　　佐原　眞
エッセイ　汗・看護・文化　　丸井英二
食の消費パターンの地域性　　内野澄子
食の言葉(10)　辞書の「食事」　　柴田　武
食の道具探索I　―古式の台所道具セット～ネパールと京都—　　山口昌伴
弁当今昔物語　　吉川誠次
天保期長州藩の食生活　―『防長風土注進案』より—　　五島淑子
私の書架から　森末義彰・菊地勇次郎著『改稿食物史―日本人の食生活の発展』　熊倉功夫
生活医学について考える　―豊川氏との誌上対談—　　奥田拓道
発酵食品との出会い　　内村　泰　
家庭の食文化をささえた母親たち　　由比ヨシ子