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食の美学

熊倉功夫(編著)、石毛直道(編著)、井上如(著)、平田萬里遠(著)、奥村彪生(著)、山口昌伴(著)、伊藤哲(著)、岡副昭吾(著)、黄建勲(著)、大河内昭爾(著)

お江戸ごはんの献立帖

福田浩(監)

救荒食糧 かてもの

石井泰次郎、清水桂一

豆腐百珍

福田浩、杉本伸子、松藤庄平

江戸時代料理本集成解題 第一回配本～第五回配本

吉井始子(監)