ニッポンの肉食

田中康弘
ニッポンの肉食
登録番号049404分類記号B3 10
副書名マタギから食肉処理施設まで
叢書名ちくまプリマー新書 289
出版者筑摩書房
発行年2017.12
ページ数188pサイズ18cm
ISBN9784480689931
内容細目
食材各論 畜産物 畜産文化史 日本 日本人と肉食 畜産肉 牛 豚 鶏 羊 山羊 馬 狩猟肉 熊 鹿 猪 兎 狸 穴熊 ムジナ 鯨 海獣類 犬 猫 食肉処理施設 肉屋 狩猟 解体 マタギ

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