牛肉の歴史

ローナ・ピアッティ=ファーネル(著)、富永佐知子(訳)
牛肉の歴史
登録番号046526分類記号B3ア00
叢書名「食」の図書館
出版者原書房
発行年2014.12
ページ数184pサイズ20cm
ISBN9784562051212
内容細目
食材各論 畜産物 牛肉 食物史 食文化論 牛 ローマ人 ヨーロッパ アメリカ アルゼンチン 日本 オーストラリア 調理法 生肉 塩漬け肉 部位 絵画 文学 映画 広告 屠畜 狂牛病 オーガニックビーフ

カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。