パンの文化史
登録番号 | 045403 | 分類記号 | C3ウ101 |
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叢書名 | 講談社学術文庫 | ||
出版者 | 講談社 | ||
発行年 | 2013.12 | ||
ページ数 | 343p | サイズ | 15cm |
ISBN | 9784062922111 |
内容細目
パン 食物史 食生活史 食文化論 世界のパン史 麦 無発酵パン 発酵パン パン種 パン焼き 古代 中世 パン窯 黒パン オーストリア マリア・テレジア イタリア 白パン クロアチア ドイツ 祭り 象形パン ブレッツェル プレッツェル 民話 貴族 庶民 パン屋 ほどこし 修道院
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