すべてがわかる!「乾物」事典 基礎知識や解説はもちろん、レシピにお買い物帖まで
登録番号 | 044873 | 分類記号 | C3キ00 |
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叢書名 | 食材の教科書シリーズ | ||
出版者 | 世界文化社 | ||
発行年 | 2013.11 | ||
ページ数 | 191p | サイズ | 21cm |
ISBN | 9784418133420 |
内容細目
食品 乾物 食物史 食生活史 食文化論 年中行事 中国 保存方法 豆 農産物 干し大根 干しいも いもがら 干瓢 干しぜんまい 干しわらび 干し筍 凍みこんにゃく 干し椎茸 きくらげ 凍り豆腐 干し湯葉 雑穀 麩 ドライフルーツ 海産物 昆布 ワカメ ひじき 海苔 寒天 あらめ ふのり 鰹節 干物 干し鰯 からすみ 干し鱈 身欠き鰊 干し海老 干しいか 干し貝類 調理 乾物レシピ 販売店 築地 アメ横 お取り寄せ
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