味と香りの話

栗原堅三
味と香りの話
登録番号006681分類記号D1イ10
出版者岩波新書
発行年1998.6
ページ数9p,249pサイズ18㎝
ISBN9784004305637
内容細目
食感覚 味覚 嗅覚 うま味 グルタミン酸ナトリウム 香り おいしさ

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