卵 その化学と加工技術

太陽化学株式会社(編)
卵  その化学と加工技術
登録番号003143分類記号B3オ30
出版者光琳
発行年1987.4
ページ数363pサイズ22cm
ISBN4771285063
内容細目
食材各論 畜産物 卵 卵の科学 需給 化学 機能特性 加工 利用

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