米の科学

竹生新治郎(監)、石谷孝佑(編)、大坪研一(編)
米の科学
登録番号001188分類記号B2ア00
叢書名食品の科学
出版者朝倉書店
発行年1995.9
ページ数199pサイズ22cm
ISBN4254430396
内容細目
米穀 稲 米 米飯 工業用米 米菓 餅 米油 発酵食品

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