平田義和のヌーヴェル・ガトーの「味と形」 洋菓子の自由 平田義和〔著〕 Tweet シェアする URLをコピー URLをコピーしました。 登録番号059036分類記号D5 22貸出区分不可副書名洋菓子店 パティスリー・ド・ラ・ターブル叢書名シェフ・シリーズ 17出版者中央公論社発行年1986.2ページ数144pサイズ30cm 内容細目 調理 昭和時代 菓子 デザート パティシエの菓子 洋菓子 西洋菓子 チョコレート 氷菓 コンポート 昭和61年