平田義和のヌーヴェル・ガトーの「味と形」 洋菓子の自由

平田義和〔著〕
平田義和のヌーヴェル・ガトーの「味と形」 洋菓子の自由
登録番号059036分類記号D5 22
貸出区分不可
副書名洋菓子店 パティスリー・ド・ラ・ターブル
叢書名シェフ・シリーズ 17
出版者中央公論社
発行年1986.2
ページ数144pサイズ30cm
内容細目
調理 昭和時代 菓子 デザート パティシエの菓子 洋菓子 西洋菓子 チョコレート 氷菓 コンポート 昭和61年