僕たちは伝統とどう生きるか
| 登録番号 | 058877 | 分類記号 | C2 11 |
|---|---|---|---|
| 叢書名 | 講談社現代新書 2808 | ||
| 出版者 | 講談社 | ||
| 発行年 | 2026.4 | ||
| ページ数 | 226p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784065433485 | ||
内容細目
食品 食品製造法 発酵法 発酵食品 醸造家 醤油 木桶仕込み クヴェヴリ製法 ジョージアワイン 熟成 醸造 微生物 酵素 麹づくり こうじぶた コウジカビ フリードリヒ・ハイエク 民藝と発酵 民芸 発酵文化 柳宗悦 棟方志功 岡本太郎 LINNÉ 異素材麹SAKE 鵜飼 令和8年
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