すしを極める
| 登録番号 | 058526 | 分類記号 | D2ｱ20 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | 職人が知っている旨い食べ方 | ||
| 叢書名 | ハヤカワ新書 054 | ||
| 出版者 | 早川書房 | ||
| 発行年 | 2026.2 | ||
| ページ数 | 206p | サイズ | 18cm |
| ISBN | 9784153400542 | ||
内容細目
調理 料理別知識 米飯 寿司 鮨 鮓 酢飯 湯引き 昆布締め 立て塩洗い 漬け鮪 煮穴子 包丁さばき 美味しい食べ方 郷土寿司 郷土料理 地方料理 創作寿司 令和8年
カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。
