世界のパンをめぐる冒険

ユーフォリアファクトリー〔編〕
世界のパンをめぐる冒険
登録番号057968分類記号C3ウ100
副書名永久保存版!
叢書名『TRANSIT』 No.65 AUTUMN 2024 講談社MOOK
出版者ユーフォリアファクトリー
発行年2024.9
ページ数184pサイズ27cm
ISBN9784065369647
内容細目
食品 パン 世界 文化史 パン屋 種類 令和6年 文化の数だけパンがある パンを決定する諸条件 古代から現代へ、エジプトの命をつなぐパン エジプト カイロ、ルクソール パンの起源 麦栽培の歴史 世界に広がっていったパンの歴史 世界の郷土パンカタログ シルクロードで交差する丸いパン ウズベキスタン フェルガナ盆地、タシュケント、サマルカンド、ヒヴァ みんなのパンと旅の自由研究 モロッコの共同窯とパン文化 中国パン食べ道楽紀行 リトアニアの黒パン七変化 東西南北インドのパン図鑑 中南米パンホッピング! 西安のパンを巡る穏やかな時間。湯気の香りに誘われて 中国 西安 畑を耕しパンを焼く、原始の灯火 リトアニア クライペダ 祈り、分け与える パンとワインと修道院 イタリア シチリア島 信仰とパンのかかわり パンをとりまくベルリンの日々 ドイツ ベルリン 日本で世界一周!パンの旅ガイド ヨーロッパ 中東・アフリカ アジア アメリカ パン好きに聞く!推しパンガイド 世界10都市 気になるパン店ガイド あゝ、美しき発酵世界 発酵は生命の神秘だ! 発酵食品のおこり 私の発酵朝食日誌 身の回りの食べない発酵 発酵の実践と哲学(対談:サンダー・エリックス・キャッツ×小倉ヒラク) 発酵とつながる作家たち 世界発酵ムーブメント案内 編集部の発酵実験室

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