くさい食べもの事典

小泉武夫
くさい食べもの事典
登録番号058929分類記号B5 50
出版者東京堂出版
発行年2026.6
ページ数4p,259pサイズ21cm
ISBN9784490109641
内容細目
食材 ゲテモノ 食品 食物 臭い食べ物 臭い 発酵食 伝統食 食文化 世界 日本 令和8年 魚類 魚醬 肉類 酒類 大豆食品類 虫類 茶 納豆 野菜・果物 チーズ類 漬物類 くさや くされ鮓 サバの熟鮓 シュール・ストレミング パー・ソム 鮒鮓 ホンオ・フェ グウェーデ ニャ・ソーデ ジャーディ 熟鮓 マム・チュア モック・カイ・パ キスラヤ・ルイバ 魚卵の熟鮓 コイの熟鮓(40年もの) シダル ファーク プカサム フグの卵巣の糠漬け プララ(プラジョム、プラソム) へしこ ヤツメウナギの鍋 がん漬け シッケ セインザー・ガピ セウジョッ(アミの塩辛) チンテャーロ ハタハタ鮓 マム・トム・チェア ンガチンヂン アユのうるか イカの塩辛 カツオの三五八漬け カブラ鮓 カラスミ 激辛ナマズ料理 このわた(海鼠腸) 塩ウニ 酒盗 スクガラスの塩辛 宝漬け(サバノコ漬け) ニシンの白子漬け ニシン味噌 ネバゴチの南蛮漬け マスの寿司 ママカリの酢漬け メフン めんたい漬け いさじゃ漬け ナン・プラー ニョク・マム プラホック アンチョビソース イワシ醤油 塩魚汁 タガメ醤油 ナン・パ イカナゴ醤油 いしる プーケム アユ醤油 サケ醤油 キビヤック アザラシ キツネ 豚肉の熟鮓 カエル、トカゲの熟鮓 カラスの蠟燭焼き ヒツジの血の腸詰め 羊肉 イタチ イルカ オットセイ カイ・ルック カツオドリの肉醤 牛肉の熟鮓 セイウチ タヌキ ヤギ イノシシのレバー(肝臓) ゴイサギ(五位鷺)ほか シシカバブ 白カビサラミ ジンギスカン セルヴェル ネズミの燻製 ブタとウシの生殖器詰め ヘビ(日本) ヘビ(中国) 野鳥の塩辛 羊肝スープ 腊鴨腎 イノシシ ウサギ カンガルー クジラ クマ シカ スッポンの春巻き/トカゲの春巻き ツル トカゲの姿焼き 泥ガメの串焼き 白酒 アマルワ 乳酒および奶酒 茅台酒 カストリ(粕取)焼酎 西鳳酒 雄蛾酒 雪蛤大補酒 ヘビ酒 強壮酒あれこれ 紫酒 トディ 汾酒 虎骨酒 メスカルの虫酒 レバノン・アラック ケフィア 臭豆腐 腐乳 タオジョー 大腸血豆腐 血豆腐 テンペ 豆腐よう クサギカメムシの幼虫 蚕蛹の佃煮 ゴホンツノカブトムシ セミ タガメの虫蒸しパン 竹虫 メンダナア ゴカイ バター茶 食べる茶葉 碁石茶 黒茶 糸引き納豆 納豆茶漬け 塩辛納豆 納豆汁 納豆醤油 納豆とイカの腸の和え物 納豆のピータン和え 納豆もち 納豆ラーメン 干し納豆 ドリアン ニンニク ギョウジャニンニク ギンナン エンセテ ドクダミ ニラ マ・タロ&マ・ニオック アボカド コリアンダー(香菜・パクチー) 香椿 ダイコン パパイヤ タマネギ ネギ マメイ エピキュアー スティルトン ハントケーゼ ロックフォール エルヴ ゴルゴンゾーラ ティルジッター(ティルジット) バノン リンブルガー ハニーム・ゲベイ(トゥルム・ペイニリ) フェタ 臭漬 キムチ 泡菜 タクアン漬け なまぐさこうこ すぐき(酢茎)漬け 高菜漬け 糠漬け アケビとヤマブドウの熟鮓 搾菜 ザワークラウト タイの漬物 奈良漬け ミャンマーの漬物 甘酢漬け 野沢菜漬け(早漬けタイプ)(古漬けタイプ) ピクルス 味噌漬け

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