漬物風物誌

宮尾茂雄
漬物風物誌
登録番号057662分類記号C3ク00
副書名漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!
出版者日本食糧新聞社
発行年2025.3
ページ数216pサイズ21cm
ISBN9784889272970
内容細目
食品 漬物 日本 食物史 日本橋漬 日本橋の漬物問屋と福神漬 梅干し 北野天満宮の大福梅と梅干し 漬物と塩 塩田と漬物 漬物指南書『漬物鹽嘉言』と小田原屋主人 練馬大根 練馬大根繁盛記 たくあん漬 沢庵和尚とたくあん漬 しば漬 京都大原育ちのしば漬 菜の花漬 菜の花漬は黄金色 ショウガ 厄除けショウガ わさび漬 清冽なワサビとわさび漬 ミョウガ 奈良時代からあるミョウガの粕漬け チョロギ お正月には欠かせないチョロギ漬け 中国宋代の漬物 東京夢華録にみる中国宋代の漬物 砂糖漬け(ジャム) 雨の日にはマーマレード ザワークラウト すんき 無塩漬物「スンキ」の里を訪ねて 藤沢カブ・温海カブ 焼畑と温海カブの漬物 漬物缶詰 缶詰(MADE IN JAPAN)誕生と漬物缶詰の世界 乳酸菌と発酵ピクルス 花から乳酸菌

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