素材から生まれるパンの技術と感性

西川功晃
素材から生まれるパンの技術と感性
登録番号057468分類記号D6 10
副書名8種類の生地と62種類のバリエーション 神戸・三宮Ça marche西川功晃
出版者旭屋出版
発行年2025.2
ページ数191pサイズ26cm
ISBN9784751115343
内容細目
調理 製パン パン ブーランジェリーのパン お店のパン Ça marche 飲食哲学 フードロス 再生パン コラボパン パン・ド・カンパーニュ プリティミティブ・ブレッド コメパーネ パン・トラディショナル パン・ド・ミ パン・オ・レ「ベベ」 パン・ブリエ パン・コンプレ 雨の日も風の日も 小島秀文 KOBAYASHI BREAD LABORATORY 小林健吾 あこうぱん 鈴木誠

カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。