食料経済 マーケティング 地域活性化 地域創生 フードツーリズム 観光事業 料理 食物 令和8年 〈旅〉と〈食〉のかかわり 〈食〉をコンテンツとした観光の展開 既往研究の整理と本書の位置づけ フードツーリズム研究の整理 コンテンツツーリズムの理論的研究の援用 フードツーリズムとコンテンツツーリズムを連関させた既往研究 本書におけるフードツーリズムの定義 既往研究における本書の位置づけ 物語経験の展開プロセス はじめに ナラティヴについて 観光とナラティヴの関係性 オーセンティシティに関する議論と本研究における整理 オーセンティシティとパフォーマンス 方法論としてのナラティヴ・アプローチ ケース・スタディⅠ 海女小屋〈はちまんかまど〉 事例の概要 調査分析手法 感想ノート(日本語)の計量テキスト分析調査 感想ノート(英語)の計量テキスト分析調査 小括 ケース・スタディⅡ 〈ビールスタンド重富〉 来店客分析 会話分析 ケース・スタディⅢ ゲストハウス〈暮らしの宿 福のや、〉・〈大野岳の麓 茶や、〉 インタビュー調査1のSCATによる分析結果 インタビュー調査2のSCATによる分析結果 総合考察 論点の整理 論点①メディアとしての〈食〉 論点②物語経験の実現 論点③ダイアローグ化したナラティヴ 結論 本書の総括 本書の限界 今後の展望 おわりに