コーヒーと日本人の文化誌

メリー・ホワイト(著)、有泉芙美代(訳)
コーヒーと日本人の文化誌
登録番号056132分類記号C3セ01
副書名世界最高のコーヒーが生まれる場所
出版者創元社
発行年2023.8
ページ数247pサイズ21cm
ISBN9784422210209
内容細目
食品 珈琲 カフェ 喫茶文化 都市空間 都会のカフェ 日本最初の喫茶店 可否茶館 明治時代 大正時代 茶屋 コーヒーハウス 日本のカフェ 歴史 珈琲文化 ミルクホール ブラジル珈琲事業 大正期 女給 カフェ環境 カフェマスター 珈琲ロースター エスプレッソ 正しい淹れ方 京都の喫茶店 世界最高の珈琲 現代のカフェ 食文化 珈琲業界 珈琲貿易 日本の珈琲 ブランド化する珈琲 緑茶 珈琲に合う食べ物 軽食 盛り場 カフェの役割 飲食情報 珈琲空間 都市空間の中のコーヒー 日本の都市に見る喫茶店の姿 日本の喫茶店と歴史 先入観を覆すコーヒー文化 モダンを追い求める「情熱工場」 マスターたちの世界観 完璧を追い求める人たち 「日本のコーヒー」が生まれる理由 「日本のコーヒー」とは何か 現代の喫茶店で味わう食文化 都会の不思議な公共空間 家庭でも職場でもない第三の居場所 自分だけの居場所を見つける 新しい体験を提案しつづける場所 日本のコーヒーとコーヒーのある空間の新たな関係

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