「図説」 食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活
登録番号 | 055798 | 分類記号 | A3ウ00 |
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副書名 | 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて | ||
出版者 | 原書房 | ||
発行年 | 2023.6 | ||
ページ数 | 267p | サイズ | 22cm |
ISBN | 9784562072880 |
内容細目
世界の食文化 ヨーロッパ 中世ヨーロッパ 西洋料理 歴史 食生活 食材 献立 調理 再現レシピ 美食家のパラダイス 私たちの日ごとの糧 野菜という万能食材 肉の虜 深海の恵み 創意工夫に富むソース、魅力的なスパイス 選りすぐりのチーズ 乳と卵の料理 すばらしいデザート イポクラスとミード 忘れられた香りや味を求めて 中世風夕食向けの推奨メニュー 現代の料理人のための中世風レシピ
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