バニラの歴史

ローザ・アブレイユ=ランクル(著)、甲斐理恵子(訳)
バニラの歴史
登録番号055125分類記号C3カ12
叢書名「食」の図書館
出版者原書房
発行年2022.11
ページ数186pサイズ20cm
ISBN9784562072156
内容細目
食品 香辛料 香料 スパイス 歴史 レシピ ドミニカン・フラン 蘭 バニラ・モヒート 莢 キュアリング フィレンツェ絵文書 ピュア・バニラ・エクストラクト イミテーション・バニラ・エッセンス バニラ・シード 生態 代表的な品種 バニラの栽培 加工処理 歴史と起源 メゾアメリカの文化 新世界 ヨーロッパ アメリカ バニラの輸出 バニラ入りの製品 現代社会 供給と生産 ポップカルチャー 香りの特徴 バニリン エクストラクト 梱包 その他の製品 保管 調味料

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