バニラの歴史

登録番号 | 055125 | 分類記号 | C3カ12 |
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叢書名 | 「食」の図書館 | ||
出版者 | 原書房 | ||
発行年 | 2022.11 | ||
ページ数 | 186p | サイズ | 20cm |
ISBN | 9784562072156 |
内容細目
食品 香辛料 香料 スパイス 歴史 レシピ ドミニカン・フラン 蘭 バニラ・モヒート 莢 キュアリング フィレンツェ絵文書 ピュア・バニラ・エクストラクト イミテーション・バニラ・エッセンス バニラ・シード 生態 代表的な品種 バニラの栽培 加工処理 歴史と起源 メゾアメリカの文化 新世界 ヨーロッパ アメリカ バニラの輸出 バニラ入りの製品 現代社会 供給と生産 ポップカルチャー 香りの特徴 バニリン エクストラクト 梱包 その他の製品 保管 調味料
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