科学でわかるパンの「なぜ？」
| 登録番号 | 053673 | 分類記号 | D6 00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 | ||
| 出版者 | 柴田書店 | ||
| 発行年 | 2022.2 | ||
| ページ数 | 335p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784388251247 | ||
内容細目
調理 製パン パン こつ 調理科学 パンの科学 豆知識 材料 製法 工程 テストベーキング
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| 登録番号 | 053673 | 分類記号 | D6 00 |
|---|---|---|---|
| 副書名 | Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術 | ||
| 出版者 | 柴田書店 | ||
| 発行年 | 2022.2 | ||
| ページ数 | 335p | サイズ | 21cm |
| ISBN | 9784388251247 | ||
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