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科学でわかるパンの「なぜ？」

梶原慶春(著)、木村万紀子(著)、辻製菓専門学校(監)
科学でわかるパンの「なぜ？」
登録番号053673
分類記号D6 00
副書名Q&Aで理解するパンづくりのコツと技術
出版者柴田書店
発行年2022.2
ページ数335p
サイズ21cm
ISBN9784388251247
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