お茶の科学

登録番号 | 048793 | 分類記号 | C3セ10 |
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副書名 | 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ | ||
叢書名 | ブルーバックス B-2016 | ||
出版者 | 講談社 | ||
発行年 | 2017.5 | ||
ページ数 | 279p | サイズ | 18cm |
ISBN | 9784065020166 |
内容細目
飲料 茶 科学 基礎知識 歴史 食物史 起源 遺伝子研究 緑茶 紅茶 烏龍茶 ウーロン茶 黒茶 色 色素 香り 匂い 味 旨味 うま味 渋み 淹れ方 健康食法 栄養 万能茶 ギャバロン茶 日本茶ブーム 缶入り茶 ペットボトル茶 ティーバッグ 低カフェイン茶 石鎚黒茶
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