京料理の文化史

登録番号 | 048749 | 分類記号 | A2ア00 |
---|---|---|---|
出版者 | 思文閣出版 | ||
発行年 | 2017.3 | ||
ページ数 | 340p,10p | サイズ | 19cm |
ISBN | 9784784218899 |
内容細目
日本の食文化 日本料理 和食 京料理 大饗料理 本膳料理 精進料理 懐石料理 会席料理 喫茶伝来 酒 神仏 供え物 神饌 中世公家 もどき料理 江戸時代の料理書 豆腐茶屋 料理屋文化 茶 洋食 海軍料理 アメリカの食文化 一汁三菜 見立て つくりもの 料理茶屋 式正料理 普茶料理 京料理の文化史 上田純一 古代の「食」と文学表現 木簡・古事記歌謡・万葉集歌 山崎福之 中世の日記から見る和食 田中純子 フロイス『日本覚書』にみる東西食文化 カパッソ・カロリーナ 「つくりもの」あるいは「見立て」としての精進料理 黄檗宗の伝来と普茶料理 竹貫友佳子 近世京都の料理屋 橋爪伸子 近世京都・山城国の産物と鮎 東昇 宇治茶について知っていますか 藤井孝夫 食と地域 上杉和央 食から考えるアメリカ グローバリゼーションと和食 出口菜摘
カーリルは全国6,000以上の図書館からリアルタイムの貸出状況を簡単に検索できるサービスです。