食の道を楽しむ 語源をたずねながら

松尾武久
食の道を楽しむ  語源をたずねながら
登録番号047256分類記号A2ア40
出版者東京図書出版
発行年2015.9
ページ数198p,24pサイズ19cm
ISBN9784862238757
内容細目
文化論 日本の食文化 料理語源 食べ物のルーツ 食の言葉 食文化論 食道楽 主食 副食 米 麦 パン パスタ リーン・パン リッチ・パン ローフ ブレッド ガレット クレープ パンケーキ ホットケーキ ワッフル ゴーフル ベーカリー ブーランジュリー マカロニ スパゲッティ スパゲティ 黒牛 赤牛 タルタル ユッケ ソーセージ ハム ラム マトン 羊肉 鯛 鮃 真牡蠣 平牡蠣 お造り 海の幸大皿 お刺身 キャベツ シュー 葱 オニオン 玉葱 エシャロット エシャレット アンディーブ エンダイブ チコリ 林檎 じゃが芋 タイム ローズマリー パセリ セロリ ベリー フルーツ パイ タルト バター チーズ ドミグラスソース デミグラスソース 食前酒 食後酒 食中酒 ティー 紅茶 珈琲 チョコレート ココア ブレックファースト ディナー 朝食 夕食 レストラン ビストロ ビュッフェ テーブル 主菜 前菜 デザート プディング ムニュ ア・ラ・カルト メニュー 板前 ストーブ前

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