食の道を楽しむ 語源をたずねながら

登録番号 | 047256 | 分類記号 | A2ア40 |
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出版者 | 東京図書出版 | ||
発行年 | 2015.9 | ||
ページ数 | 198p,24p | サイズ | 19cm |
ISBN | 9784862238757 |
内容細目
文化論 日本の食文化 料理語源 食べ物のルーツ 食の言葉 食文化論 食道楽 主食 副食 米 麦 パン パスタ リーン・パン リッチ・パン ローフ ブレッド ガレット クレープ パンケーキ ホットケーキ ワッフル ゴーフル ベーカリー ブーランジュリー マカロニ スパゲッティ スパゲティ 黒牛 赤牛 タルタル ユッケ ソーセージ ハム ラム マトン 羊肉 鯛 鮃 真牡蠣 平牡蠣 お造り 海の幸大皿 お刺身 キャベツ シュー 葱 オニオン 玉葱 エシャロット エシャレット アンディーブ エンダイブ チコリ 林檎 じゃが芋 タイム ローズマリー パセリ セロリ ベリー フルーツ パイ タルト バター チーズ ドミグラスソース デミグラスソース 食前酒 食後酒 食中酒 ティー 紅茶 珈琲 チョコレート ココア ブレックファースト ディナー 朝食 夕食 レストラン ビストロ ビュッフェ テーブル 主菜 前菜 デザート プディング ムニュ ア・ラ・カルト メニュー 板前 ストーブ前
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